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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收
汁时盖 上锅盖焖。